主婦聯盟:應訂蔬菜硝酸鹽含量規範 vs 植物工廠呢?

主婦聯盟:應訂蔬菜硝酸鹽含量規範

主婦聯盟說，即使是標榜有機的蔬菜，一旦有機氮肥施用過量，硝酸鹽含量可能比一般蔬菜還要高。

蔬菜殘留硝酸鹽原本是水耕(植物工廠)最大的詬病。

在土壤栽種，只要沒注意到硝酸鹽的成因，還是會有大量硝酸鹽的形成。

而陽光(光線)就是讓植物自體代謝掉硝酸鹽的最重要因素之一。

在土壤栽種早上採收的蔬菜殘留硝酸鹽的含量最高。

而建議在下午採收，會大大降低硝酸鹽含量。

關鍵就是日光讓植物自體代謝掉硝酸鹽。

所以近期最熱門的植物工廠，

一堆主持人，老闆都當場吃現採的植物工廠蔬菜在生吃，

就有可能吃的是大量殘留硝酸鹽的蔬菜。

水耕就是將肥料(營養液)加在水中，所以水裡就是肥料，

如果現採，不就同時在施肥，同時在採收，沒有時間讓光線照射。

應該要註明，在採收前幾天就停止用營養液，再加上光照配合，

才可生吃。